【捞汁什锦的做法】捞汁什锦是一道清爽开胃的凉拌菜，适合夏天食用。它以多种蔬菜和海鲜为主料，搭配特制的酱汁，口感丰富、营养均衡。下面将为大家详细总结捞汁什锦的制作方法，并附上所需材料及步骤。
一、
捞汁什锦的主要特点是“捞汁”——即用调制好的酱汁直接拌入食材中，使每一种食材都充分吸收酱香。这道菜的关键在于酱汁的调配和食材的新鲜度。常见的配料包括胡萝卜、黄瓜、木耳、鸡蛋、虾仁等，可根据个人口味灵活调整。制作过程简单快捷，非常适合家庭日常烹饪。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 胡萝卜1根、黄瓜1根、木耳50克、鸡蛋2个、虾仁100克、粉丝1把 |
| 调料 | 生抽2勺、香醋1勺、蒜末1勺、姜末1小勺、白糖1小勺、辣椒油1小勺、香油1小勺、盐适量 |
| 做法步骤 | 1. 胡萝卜、黄瓜切丝，木耳泡发后撕成小片，鸡蛋煮熟切片，虾仁焯水备用。 2. 粉丝用温水泡软后焯水。 3. 所有食材放入大碗中。 4. 将所有调料混合成酱汁，倒入食材中拌匀即可。 |
三、小贴士
- 酱汁可以根据个人口味进行调整，喜欢酸辣可以多加一些醋和辣椒油。
- 虾仁建议选择新鲜的，口感更佳。
- 如果喜欢口感更脆爽，可适当减少泡发时间或缩短焯水时间。
捞汁什锦不仅美味，还非常健康，是夏日餐桌上的理想选择。只要准备好食材，按照上述步骤操作，就能轻松做出一道色香味俱全的家常菜。