【5点让你区分臭椿和香椿】在日常生活中，很多人会把臭椿和香椿混淆，尤其是它们的叶子在外观上非常相似。其实，这两种植物不仅味道不同，用途也大相径庭。下面从五个方面来帮你快速区分它们。
一、植物学分类不同
| 项目 | 臭椿 | 香椿 |
| 科属 | 苦木科臭椿属 | 楝科香椿属 |
| 学名 | Ailanthus altissima | Toona sinensis |
臭椿属于苦木科，而香椿则属于楝科，这是最根本的区别之一。
二、叶片特征差异
| 项目 | 臭椿 | 香椿 |
| 叶片形状 | 羽状复叶，小叶对生，边缘有锯齿 | 羽状复叶，小叶互生，边缘光滑或微锯齿 |
| 叶面颜色 | 较暗绿，无光泽 | 浅绿至黄绿色，有光泽 |
| 叶背气味 | 有刺鼻的异味 | 有清香，类似香料味 |
臭椿的叶片在阳光下显得比较暗淡，且带有难闻的气味，而香椿的叶子则更明亮，并散发出淡淡的香味。
三、果实与种子区别
| 项目 | 臭椿 | 香椿 |
| 果实类型 | 聚合果，呈翅状 | 蒴果，成熟后开裂 |
| 种子特征 | 多为黑色，无明显香气 | 黄褐色，有轻微香味 |
臭椿的果实像小翅膀一样排列，而香椿的果实则是典型的蒴果结构。
四、树皮与树干特点
| 项目 | 臭椿 | 香椿 |
| 树皮 | 粗糙，呈灰白色，常有裂纹 | 光滑或有细纹，颜色较深 |
| 树干 | 常有分枝，树冠较松散 | 树干笔直，树冠紧凑 |
臭椿的树皮较为粗糙，而香椿的树皮相对光滑，树形也更挺拔。
五、用途与食用性
| 项目 | 臭椿 | 香椿 |
| 是否可食用 | 不可食用，有毒 | 可食用，是常见蔬菜 |
| 常见用途 | 木材用于建筑，但易虫蛀 | 嫩芽可做菜，味道鲜美 |
| 生态影响 | 外来入侵物种，破坏生态 | 本地优良树种，生态价值高 |
香椿的嫩芽是很多人喜爱的食材，而臭椿则因含有毒性，不能食用。
总结：
通过以上五个方面的对比，我们可以清晰地辨别臭椿和香椿。简单来说，看叶、闻味、观果、摸皮、辨用途，是区分两者的关键。如果你不确定是否是香椿，建议不要随意采摘食用，以免误食有毒植物。