【如何制作闽南炸紫薯丸子】闽南炸紫薯丸子是一道具有地方特色的甜点小吃，外酥内软，香甜可口，深受当地人喜爱。这道小吃不仅味道独特，而且制作过程简单，适合家庭动手尝试。以下是关于闽南炸紫薯丸子的详细制作方法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 紫薯 | 300克 | 去皮后蒸熟 |
| 红糖 | 50克 | 可根据口味调整 |
| 糯米粉 | 150克 | 用于包裹紫薯馅 |
| 油 | 适量 | 用于炸制 |
| 面粉 | 50克 | 用于裹粉防粘 |
| 白芝麻 | 少许 | 可选，增加口感 |
二、步骤详解
1. 处理紫薯
将紫薯去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸至软烂，取出后压成泥状备用。
2. 调制紫薯馅
在紫薯泥中加入红糖，搅拌均匀，使其成为绵密的紫薯馅。如果太干，可以加少量水调节。
3. 制作糯米团
将糯米粉和面粉混合，分成小份。取一份紫薯馅，用手搓成球状，再将糯米粉包裹住，轻轻揉成圆球，确保馅料不外露。
4. 裹粉定型
将包好的紫薯丸子在面粉中滚一圈，帮助定型并防止炸时破裂。
5. 油炸成型
锅中倒入适量油，加热至七成热（约180℃），放入紫薯丸子，用中小火炸至表面金黄，捞出沥油。
6. 撒芝麻
趁热撒上白芝麻，增加香味和口感。
三、小贴士
- 紫薯泥要尽量细腻，避免颗粒感影响口感。
- 炸制时油温不宜过高，否则容易外焦里生。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在炸完后再次复炸一次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的闽南炸紫薯丸子。这道小吃不仅适合当零食，也适合作为节日或聚会中的甜点选择。动手试试吧！