【冬瓜炖排骨的做法步骤】冬瓜炖排骨是一道清淡又营养的家常菜，尤其适合在秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还能起到清热解暑、利水消肿的作用。下面将详细总结这道菜的做法步骤，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、做法步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的排骨和冬瓜，同时备好调料。
2. 处理食材：排骨焯水去腥，冬瓜去皮切块。
3. 炖煮过程：先将排骨煎香后加水炖煮，再加入冬瓜继续炖至软烂。
4. 调味收汁：根据口味加入盐、料酒等调料，最后收汁提升风味。
5. 出锅装盘：盛入碗中，可撒上葱花或香菜点缀。
二、具体步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，捞出冲洗干净 | 排骨 500g 姜片 3片 料酒 1汤匙 |
| 2 | 冬瓜去皮，切成大块备用 | 冬瓜 300g |
| 3 | 热锅凉油，放入排骨煎至微黄，加入姜片炒香 | 食用油 1汤匙 姜片 2片 |
| 4 | 加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖 30 分钟 | 清水 800ml |
| 5 | 加入冬瓜块，继续炖煮 15-20 分钟，至冬瓜透明 | - |
| 6 | 根据口味加入盐、少许鸡精，搅拌均匀 | 盐 适量 鸡精 少许 |
| 7 | 炖至汤汁浓稠，关火，撒上葱花或香菜即可 | 葱花/香菜 少许 |
三、小贴士
- 排骨焯水时，可以加入几片生姜和少量料酒，有效去除腥味。
- 冬瓜不宜炖太久，以免过软影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许胡萝卜或玉米同炖，增加风味层次。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的冬瓜炖排骨。简单、健康、营养全面，非常适合家庭日常食用。