【山楂糖球步骤】山楂糖球是一种传统的中式小吃，外皮酥脆、内里酸甜，深受大家喜爱。制作过程虽然看似简单，但需要一定的技巧和耐心。以下是制作山楂糖球的详细步骤总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 山楂果 | 500克 | 选择新鲜、无虫蛀的山楂 |
| 白砂糖 | 300克 | 建议使用细砂糖 |
| 水 | 150毫升 | 用于熬糖浆 |
| 熟芝麻 | 50克 | 可选，增加口感 |
| 食用油 | 适量 | 用于煎制 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 处理山楂：将山楂洗净，去蒂，用小刀在顶部划十字刀口，便于入味。 |
| 2 | 煮山楂：将山楂放入锅中，加入水，大火煮开后转小火煮约10分钟，至山楂变软。捞出沥干备用。 |
| 3 | 熬糖浆：在锅中加入白砂糖和水，用中小火慢慢熬煮，期间不断搅拌，直至糖浆呈琥珀色（约120℃）。 |
| 4 | 裹糖衣：将煮好的山楂放入糖浆中快速翻动，使每个山楂均匀裹上糖衣。 |
| 5 | 撒芝麻：趁热撒上熟芝麻，轻轻拌匀，让芝麻粘附在糖衣上。 |
| 6 | 冷却定型：将裹好糖衣的山楂放在铺有油纸的盘子上，静置冷却至糖衣凝固。 |
| 7 | 包装保存：待完全冷却后，可装入密封容器中保存，避免受潮。 |
三、注意事项
- 糖浆温度控制是关键，过高容易焦糊，过低则无法包裹均匀。
- 裹糖时动作要快，防止糖浆冷却变硬。
- 若喜欢更香脆的口感，可在糖浆中加入少量食用油搅拌。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的山楂糖球了。无论是作为零食还是节日小点心，都是不错的选择。