【四喜丸子做法攻略】四喜丸子是一道经典的中式家常菜，寓意吉祥，口感鲜美，深受大众喜爱。它由四个大肉丸组成，通常搭配丰富的配料，如胡萝卜、香菇、青菜等，既营养又美味。下面为大家整理一份详细的四喜丸子做法攻略，帮助您轻松掌握这道传统美食的制作技巧。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉末 | 500g | 建议选用肥瘦比例3:7的部位 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加丸子的黏性 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增香去腥 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 淀粉 | 2汤匙 | 调制肉馅更紧实 |
| 清水 | 适量 | 调整肉馅湿度 |
二、配菜建议
| 配菜名称 | 用量（约） | 用途 |
| 胡萝卜 | 1根 | 增加色彩和口感 |
| 香菇 | 4朵 | 提升香味 |
| 西兰花 | 1小颗 | 增加营养与颜色对比 |
| 青菜 | 适量 | 可选，如小白菜或菠菜 |
三、制作步骤
1. 准备肉馅
将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱姜末、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，静置10分钟让其入味。
2. 制作丸子
取适量肉馅，用手揉成大小一致的丸子（约50g/个），共做4个。
3. 煎制丸子
锅中放油，中火将丸子轻轻放入，煎至表面微黄后盛出备用。
4. 炖煮
在锅中重新加少量油，炒香葱姜，加入胡萝卜、香菇翻炒，再加入适量清水，放入煎好的丸子，大火烧开后转中小火炖煮10-15分钟。
5. 加入蔬菜
最后加入西兰花或青菜，煮熟后调味即可。
6. 装盘
将丸子和汤汁一起盛入盘中，撒上少许葱花或香菜点缀。
四、小贴士
- 肉馅中加入适量清水或牛奶，可以让丸子更加嫩滑。
- 若想让丸子更饱满，可在肉馅中加入适量肥肉丁。
- 炖煮时可加入少许冰糖提鲜，味道更佳。
- 四喜丸子不仅适合家庭聚餐，也常出现在节日宴席上，象征“福、禄、寿、喜”。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道色香味俱全的四喜丸子了。希望这份攻略能帮到您，祝您烹饪愉快，全家幸福！