【菠菜面的做法】菠菜面是一道健康又美味的家常面食，主要以新鲜菠菜和面粉为主要原料，制作简单，营养丰富。下面将从材料准备、步骤总结以及注意事项等方面进行详细介绍。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 新鲜菠菜 | 200克 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 清水 | 150毫升左右 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 少许 |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 菠菜洗净后焯水1分钟，捞出过冷水，挤干水分，切碎备用。 |
| 2 | 将面粉倒入大碗中，加入鸡蛋、盐和清水，搅拌成絮状。 |
| 3 | 揉成光滑的面团，盖上湿布醒发15分钟。 |
| 4 | 将醒好的面团擀成薄片，撒上少许面粉防粘，再切成细条。 |
| 5 | 将切好的面条放入沸水中煮熟，捞出过冷水，沥干备用。 |
| 6 | 在锅中加入少许食用油，放入切好的菠菜炒香，再加入煮好的面条翻炒均匀即可。 |
三、小贴士
- 菠菜焯水可以去除草酸，口感更佳。
- 面团要揉至光滑，这样面条才会劲道。
- 煮面时加少许盐，可以让面条更爽滑。
- 如果喜欢汤面，可以在最后加入高汤或清水，调成自己喜欢的口味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗清香可口的菠菜面了。不仅颜色翠绿诱人，而且富含维生素和纤维，是健康饮食的好选择。