【红烧龙利鱼需要哪些材料红烧龙利鱼做法步骤】龙利鱼肉质细嫩、味道鲜美，是很多人喜爱的食材之一。红烧龙利鱼是一道经典的家常菜，做法简单但口感丰富。下面将从所需材料和具体步骤两方面进行总结，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、所需材料（根据1-2人份）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 龙利鱼 | 2条（约400克） | 建议选用新鲜或冷冻去骨的 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于点缀 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜上色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调味提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 用于炖煮 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、红烧龙利鱼的做法步骤
1. 处理龙利鱼
将龙利鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，用厨房纸吸干水分。如果鱼身较厚，可以切段方便入味。
2. 腌制去腥
在鱼身上划几刀，加入少许盐和料酒，轻轻按摩后静置10分钟，帮助去腥并入味。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和蒜片爆香。
4. 煎鱼
将腌好的龙利鱼放入锅中，中小火煎至两面微黄，注意不要煎糊。
5. 调味炖煮
加入生抽、老抽、白糖和适量清水（约半碗），搅拌均匀后盖上锅盖，小火慢炖10-15分钟。
6. 收汁装盘
待汤汁浓稠后，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅装盘。
7. 完成
摆盘后可再撒少许葱花点缀，一道美味的红烧龙利鱼就完成了。
三、小贴士
- 龙利鱼容易熟，不宜长时间炖煮，以免肉质变老。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在最后加入少量淀粉水勾芡。
- 可根据个人口味添加辣椒或八角等调料，增加风味层次。
通过以上材料准备和步骤操作，您就能在家轻松做出一道色香味俱全的红烧龙利鱼。无论是日常餐桌还是朋友聚餐，都是不错的选择。