【韩式嫩豆腐汤的做法】韩式嫩豆腐汤是一道简单又美味的韩国传统汤品，主要以嫩豆腐为主料，搭配多种蔬菜和调味料熬制而成。这道汤不仅口感鲜美，还富含蛋白质和多种营养成分，非常适合日常饮食。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并附上详细表格供参考。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） | 建议使用内酯豆腐，口感更嫩 |
| 韩式大酱 | 2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 葱花 | 适量 | 用于装饰和增香 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末或压成蒜泥 |
| 红椒粉 | 1/2茶匙 | 增加辣味，可选 |
| 香油 | 1茶匙 | 提香味，可选 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加蛋白质 |
| 洋葱 | 半个 | 切丝，增加甜味 |
| 香菇 | 3-4朵 | 去蒂切片，增加风味 |
| 清水 | 500ml | 或高汤替代 |
二、制作步骤
1. 准备食材：将豆腐切成小块，洋葱切丝，香菇切片，大蒜切末。
2. 炒香底料：热锅加油，放入蒜末和洋葱炒香，加入红椒粉翻炒几下。
3. 加水煮沸：倒入清水或高汤，煮沸后加入香菇和豆腐。
4. 调味：加入韩式大酱搅拌均匀，继续煮3-5分钟。
5. 加入鸡蛋（可选）：打入鸡蛋液，轻轻搅拌至半熟状态。
6. 收尾：关火后撒上葱花，淋上少许香油即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 蛋白质 | 约8克 | 豆腐是优质植物蛋白来源 |
| 碳水化合物 | 约3克 | 主要来自洋葱和香菇 |
| 脂肪 | 约3克 | 来自香油和少量油脂 |
| 维生素C | 10mg | 来自洋葱和大酱 |
| 钙 | 150mg | 豆腐富含钙质 |
| 铁 | 1.5mg | 来自大酱和蔬菜 |
四、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量韩式辣椒酱（Gochujang）。
- 豆腐不要煮太久，否则会碎掉影响口感。
- 可根据个人喜好添加其他蔬菜如胡萝卜、菠菜等。
通过以上步骤和材料的搭配，你可以轻松在家做出一碗地道又健康的韩式嫩豆腐汤。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都是一种非常贴心的选择。