【椒盐濑尿虾怎么做】椒盐濑尿虾是一道经典的粤式海鲜菜肴，以其外酥里嫩、咸香适口的口感深受食客喜爱。制作这道菜的关键在于掌握好虾的处理方式和调味料的比例。以下是详细的步骤与材料清单，帮助你轻松在家做出美味的椒盐濑尿虾。
材料准备：
| 材料名称 | 用量 |
| 濑尿虾 | 500克 |
| 面粉 | 2汤匙 |
| 玉米淀粉 | 1汤匙 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 蒜末 | 1茶匙 |
| 姜末 | 1茶匙 |
| 椒盐粉 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
制作步骤：
1. 处理虾：
将濑尿虾去头去壳，保留尾部，用牙签挑出虾线，洗净后沥干水分。
2. 腌制虾：
在虾中加入少许盐、白胡椒粉、蒜末和姜末，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 调面糊：
将面粉、玉米淀粉、鸡蛋混合，加少量水调成浓稠的面糊。
4. 裹粉炸虾：
将腌好的虾放入面糊中均匀裹上，然后放入热油（约180℃）中炸至金黄酥脆，捞出沥油。
5. 调味撒粉：
在炸好的虾中撒上椒盐粉，轻轻翻拌均匀即可装盘。
小贴士：
- 虾要彻底沥干水分，否则炸的时候容易溅油。
- 椒盐粉可根据个人口味调整用量。
- 炸虾时火候不宜过大，以免外焦内生。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的椒盐濑尿虾，享受地道的粤式风味。