【7步教你做简单美味红烧排骨土豆块】红烧排骨土豆块是一道家常又下饭的美食，做法简单，味道浓郁。只要掌握好步骤和火候，就能轻松做出一锅香喷喷的红烧排骨。以下是详细的制作步骤总结，方便大家快速查阅和操作。
一、食材准备（共6种）
| 食材名称 | 用量 |
| 排骨 | 500g |
| 土豆 | 2个 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
二、工具准备（共4种）
| 工具名称 | 用途说明 |
| 炒锅 | 烹饪主用工具 |
| 筷子 | 翻炒食材 |
| 漏勺 | 捞出排骨 |
| 勺子/量杯 | 控制调料用量 |
三、详细步骤（共7步）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加几片姜和料酒焯水去腥，捞出后沥干备用。 |
| 2 | 土豆去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。 |
| 3 | 热锅凉油，加入姜片和蒜末爆香，放入排骨翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽和老抽，继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量以刚好没过排骨为宜，大火煮开后转中小火炖煮10分钟。 |
| 6 | 放入土豆块，继续炖煮5-8分钟，至土豆软烂，汤汁浓稠。 |
| 7 | 最后根据口味调整盐分，收汁后即可出锅装盘，撒上葱花或香菜点缀。 |
四、小贴士
- 焯水时加点料酒可以有效去除腥味。
- 土豆块不要切得太小，否则容易煮碎。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量冰糖提鲜。
- 红烧排骨的关键是“慢炖”，时间越长越入味。
通过以上7步，你就可以在家轻松做出一锅香浓可口的红烧排骨土豆块了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时一起分享。动手试试吧！