【拌香菜的做法】香菜是一种常见的调味蔬菜，不仅味道清香，还能提升菜肴的口感和风味。拌香菜是一道简单又美味的凉菜，适合夏天食用，清爽开胃。下面将从材料准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
拌香菜的主要食材是香菜，搭配一些调料即可制作出美味可口的凉拌菜。做法简单，只需将香菜洗净、切段，加入适量的调料拌匀即可。可以根据个人口味添加蒜末、辣椒、醋、酱油等，让味道更加丰富。在操作过程中需要注意香菜的清洗和处理方式，避免影响口感和卫生。
二、拌香菜的做法（表格版）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 香菜300克、蒜末1勺、生抽2勺、香醋1勺、盐适量、白糖半勺、辣椒油或红油适量、香油少许 |
| 2. 清洗香菜 | 将香菜放入清水中浸泡10分钟，去除杂质，再用流动水冲洗干净，沥干水分 |
| 3. 切段处理 | 将洗净的香菜切成小段，根部较硬的部分可以稍微切短，方便食用 |
| 4. 调制酱汁 | 在一个小碗中加入蒜末、生抽、香醋、盐、白糖、辣椒油和香油，搅拌均匀成调味汁 |
| 5. 拌合香菜 | 将切好的香菜放入大碗中，倒入调好的酱汁，用筷子或手轻轻拌匀，使每根香菜都裹上酱汁 |
| 6. 静置入味 | 拌好后可静置5-10分钟，让香菜充分吸收调味料的味道 |
| 7. 上桌享用 | 拌香菜可直接装盘，作为凉菜或配菜食用，口感清爽，味道鲜美 |
三、小贴士
- 香菜不宜长时间浸泡，否则容易失去脆感。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量花生碎或芝麻增加香气。
- 调味比例可根据个人口味调整，喜欢酸辣的可多加醋和辣椒油。
- 拌好的香菜建议尽快食用，以免久放导致变软影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的拌香菜，既健康又开胃，非常适合日常家庭餐桌。