【炖蛋的做法】炖蛋是一道简单又营养的家常菜，适合早餐或下午茶时食用。其口感滑嫩、味道鲜美，制作过程也较为简便，非常适合家庭烹饪。以下是对炖蛋做法的总结与详细步骤。
一、炖蛋的基本材料
| 材料名称 | 用量（2人份） | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜鸡蛋为佳 |
| 清水 | 150ml | 可根据口味调整 |
| 白砂糖 | 5g | 可选，增加甜味 |
| 盐 | 1g | 调味用 |
| 香油 | 少许 | 增香，可选 |
二、炖蛋的制作步骤
1. 准备鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和白砂糖，用筷子或打蛋器搅拌均匀，去除蛋液中的气泡。
2. 加入清水
将清水倒入蛋液中，比例约为1:1.5（即1份蛋液配1.5份水），搅拌均匀后过滤一次，使蛋液更加细腻。
3. 选择容器
使用耐热的玻璃杯或小碗，底部铺上一层保鲜膜或纸巾，防止粘底。
4. 蒸制过程
将蛋液倒入容器中，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中。水开后转小火，蒸约10-15分钟，至蛋液凝固即可。
5. 出锅调味
出锅后可淋少许香油，撒上葱花或香菜点缀，提升风味。
三、小贴士
- 蛋液与水的比例可以根据个人喜好调整，喜欢更嫩滑的可以多加一点水。
- 若想增加口感，可在蛋液中加入少许牛奶或淡奶油。
- 蒸的时间不宜过长，否则蛋会变老，影响口感。
- 炖蛋也可以做成咸口，如加入虾仁、肉末等食材，丰富口味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的炖蛋了。不仅操作简单，还能保证营养均衡，是日常饮食中的一大亮点。