【电压力锅做蛋糕窍门】使用电压力锅制作蛋糕，是现代厨房中一种快速、方便的烘焙方式。相比传统烤箱，电压力锅不仅能节省时间，还能让蛋糕更加松软湿润。以下是一些实用的“电压力锅做蛋糕窍门”，帮助你轻松做出美味蛋糕。
一、
1. 选择合适的蛋糕类型：适合电压力锅的蛋糕多为海绵蛋糕或戚风蛋糕，这类蛋糕结构轻盈，容易在高压下成型。
2. 提前准备模具：使用耐高温的模具，并在底部涂抹黄油或铺上烘焙纸，防止粘连。
3. 控制好水量：电压力锅内加水时要适量，一般建议不超过内胆的1/3，避免水过多影响蒸汽效果。
4. 注意蒸制时间：根据蛋糕大小调整时间，一般30-40分钟即可，过长会导致蛋糕干硬。
5. 不要频繁开盖：在蒸制过程中尽量避免开盖，以免影响内部蒸汽压力和蛋糕膨胀。
6. 冷却后再脱模：蛋糕完全冷却后才脱模，可避免塌陷或变形。
7. 使用无铝模具：避免使用含铝的模具，以防与面糊中的酸性成分发生反应，影响口感。
二、电压力锅做蛋糕常用配方与步骤对比表
| 蛋糕类型 | 食材（约6寸） | 制作步骤 | 注意事项 |
| 海绵蛋糕 | 鸡蛋4个、细砂糖80g、低筋面粉80g、牛奶50ml、植物油30ml | 1. 分离蛋清蛋黄 2. 蛋黄加牛奶、油搅拌均匀 3. 蛋清加糖打发至硬性发泡 4. 混合面糊后倒入模具 5. 电压力锅加水，放入模具，上汽后蒸30分钟 | 不宜过度搅拌，避免消泡 |
| 戚风蛋糕 | 鸡蛋4个、细砂糖60g、低筋面粉80g、牛奶50ml、植物油30ml、泡打粉3g | 1. 同上步骤，加入泡打粉 2. 倒入模具后，电压力锅蒸35-40分钟 | 冷却后脱模，避免塌陷 |
| 红丝绒蛋糕 | 鸡蛋3个、细砂糖70g、低筋面粉90g、可可粉15g、牛奶60ml、油30ml | 1. 混合所有材料，搅拌均匀 2. 倒入模具，电压力锅蒸35分钟 | 可添加红色食用色素增加颜色 |
三、小贴士
- 如果没有电压力锅，也可以用普通蒸锅代替，但需注意火候和时间。
- 蛋糕出炉后，可以撒上糖粉或搭配水果装饰，提升颜值和风味。
- 尝试不同口味的蛋糕，如巧克力、香草、抹茶等，丰富你的烘焙体验。
通过掌握这些小技巧，你就能在家中轻松用电压力锅做出美味又健康的蛋糕，无论是早餐还是下午茶，都能带来满满的幸福感。