【蛋糕的制作方法和步骤】制作一款美味的蛋糕，不仅需要好的食材，还需要清晰的步骤和耐心。下面将从材料准备、操作步骤以及注意事项等方面进行总结，帮助您轻松掌握蛋糕的基本做法。
一、材料准备
以下是制作基础海绵蛋糕所需的常见材料（适用于6寸蛋糕）：
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 鸡蛋 | 4个 | 室温鸡蛋更易打发 |
| 细砂糖 | 80g | 可根据口味调整 |
| 低筋面粉 | 100g | 选择低筋面粉更松软 |
| 牛奶 | 50ml | 可用植物奶替代 |
| 植物油 | 40ml | 如玉米油、橄榄油等 |
| 泡打粉 | 3g | 增加蓬松感 |
| 盐 | 1g | 提升风味 |
二、操作步骤
以下为制作蛋糕的基本流程，适合初学者操作：
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅 | 打发过程中保持中高速搅拌，避免蛋白消泡 |
| 2 | 分次筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋 | 使用刮刀或硅胶铲，采用“切拌”方式 |
| 3 | 加入牛奶、植物油和泡打粉，继续翻拌至无干粉状态 | 油和牛奶需提前混合，确保乳化充分 |
| 4 | 将面糊倒入模具中，轻震几下排出气泡 | 模具可涂抹一层油或铺烘焙纸防粘 |
| 5 | 放入预热好的烤箱，170℃烤约35-40分钟 | 烤制过程中不要频繁开烤箱门 |
| 6 | 烤好后取出，脱模冷却后即可食用或装饰 | 脱模时注意不要弄碎蛋糕体 |
三、小贴士
1. 温度控制：不同烤箱实际温度可能有差异，建议使用烤箱温度计确认。
2. 打发技巧：鸡蛋打发是关键，可以加入少许柠檬汁或白醋帮助稳定蛋白泡沫。
3. 烘烤时间：根据蛋糕大小和烤箱性能调整时间，可用牙签插入蛋糕中心测试是否熟透。
4. 保存方式：蛋糕最好当天食用，如需保存，可密封冷藏2-3天。
通过以上步骤和材料的合理搭配，您可以轻松制作出一款口感细腻、香甜可口的蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日礼物，都能带来满满的幸福感。