【干煸四季豆的做法】干煸四季豆是一道经典的川菜，口感香脆、味道鲜辣，是很多家庭餐桌上的常客。它不仅制作简单，而且营养丰富，四季豆富含蛋白质和膳食纤维，非常适合日常食用。下面将为大家总结干煸四季豆的详细做法，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 四季豆 | 300克 |
| 蒜末 | 15克 |
| 干辣椒 | 2-3个 |
| 花椒 | 10粒 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1茶匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理四季豆
将四季豆去两头，洗净后切成小段，放入沸水中焯水约1分钟，捞出沥干备用。
2. 炒香调料
热锅凉油，加入花椒和干辣椒，小火煸炒出香味，再加入蒜末炒香。
3. 煸炒四季豆
将焯好的四季豆倒入锅中，用中火不断翻炒，使其表面微焦，保持脆嫩口感。
4. 调味
加入酱油、醋、白糖和适量盐，继续翻炒均匀，使四季豆充分吸收调料。
5. 出锅装盘
炒至四季豆颜色变深、香味四溢时即可出锅，装盘后可撒少许葱花点缀。
三、小贴士
- 四季豆一定要焯水后再炒，这样可以去除豆腥味并保证口感。
- 炒制过程中要保持中大火，避免粘锅。
- 如果喜欢更香辣的口感，可以适当增加干辣椒的量。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道地道的干煸四季豆了。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒菜，香辣开胃，非常受欢迎。快动手试试吧！