【猴头菇汤的做法】猴头菇是一种营养丰富、味道鲜美的食用菌，常用于炖汤，具有健脾养胃、增强免疫力等功效。下面将为大家总结一份简单易做的猴头菇汤做法，并以表格形式展示所需材料与步骤。
一、
猴头菇汤是一道非常适合家庭制作的养生汤品，尤其适合秋冬季节饮用。其主要原料为猴头菇，搭配鸡肉或排骨可提升汤的鲜美度。制作过程中需要注意猴头菇的清洗和泡发方式，避免影响口感。整个过程耗时适中，操作简单，适合新手尝试。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猴头菇（干）100克 或 新鲜猴头菇200克 |
| 辅料 | 鸡肉/排骨 300克、姜片 3-5片、葱段适量 |
| 调料 | 盐适量、料酒1勺、白胡椒粉少许（可选） |
| 烹饪时间 | 约40-60分钟 |
| 烹饪工具 | 砂锅或炖锅 |
三、具体步骤
1. 处理猴头菇
- 若使用干猴头菇，需提前用温水浸泡2小时以上，至软化后洗净；若使用新鲜猴头菇，直接洗净切块即可。
2. 准备食材
- 鸡肉或排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。
3. 炖煮汤底
- 将鸡或排骨放入砂锅，加入足量清水，放入姜片，大火煮开后转小火慢炖20分钟。
4. 加入猴头菇
- 将处理好的猴头菇加入锅中，继续炖煮20-30分钟，使汤味更浓郁。
5. 调味
- 根据个人口味加入适量盐、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀。
6. 出锅
- 汤色变白、猴头菇软烂后即可关火，撒上葱花即可食用。
四、小贴士
- 猴头菇在炖煮过程中会释放出天然的胶质，使汤更加浓稠。
- 若喜欢更鲜美的味道，可加入几颗红枣或枸杞。
- 不建议长时间大火煮，以免破坏猴头菇的营养成分。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一碗营养又美味的猴头菇汤了。无论是日常饮食还是调理身体，都是一个不错的选择。