【淮山炖排骨汤的做法】淮山炖排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够滋补身体，还能增强免疫力，是许多家庭餐桌上的经典选择。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料。
一、
淮山炖排骨汤的主要食材包括猪排骨、淮山（又称山药）、姜片和适量的调料。制作时需先将排骨焯水去腥，再与淮山、姜片一起炖煮，最后根据口味加入盐调味。整个过程简单易操作，适合家庭烹饪。通过合理的火候控制和时间安排，可以最大程度地保留食材的营养和口感。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 说明 |
| 1 | 排骨清洗干净 | 猪排骨 500g | 可提前用冷水浸泡去血水 |
| 2 | 排骨焯水 | 焯水锅、冷水 | 加入几片姜，水开后撇去浮沫 |
| 3 | 准备淮山 | 淮山 200g | 去皮切块，防止氧化变黑 |
| 4 | 烧水准备 | 砂锅或炖锅 | 加入适量清水，放入焯好的排骨 |
| 5 | 加入姜片 | 姜片 3-4片 | 增香去腥 |
| 6 | 炖煮排骨 | 火力中等 | 煮沸后转小火慢炖 1 小时 |
| 7 | 加入淮山 | 淮山块 | 继续炖煮 20-30 分钟 |
| 8 | 调味 | 盐 适量 | 根据个人口味调整 |
| 9 | 出锅 | - | 汤色清澈、味道鲜美 |
三、小贴士
- 淮山最好选用新鲜的，口感更佳。
- 若喜欢汤更浓郁，可适当延长炖煮时间。
- 排骨焯水时加点料酒也可以去腥。
- 汤中可加入红枣或枸杞，增加营养价值和风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又健康的淮山炖排骨汤了。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是不错的选择。