【清炒草头做法】“清炒草头”是一道经典的上海家常菜，选用新鲜的草头（即小叶苜蓿）为主料，通过简单的烹饪方式保留其清香和营养。这道菜口感清爽、色泽翠绿，非常适合春夏季节食用。以下是关于“清炒草头做法”的详细总结。
一、清炒草头简介
草头是豆科植物的一种，因其嫩叶可食用而得名，常见于江南地区。清炒草头以快火快炒的方式，最大程度地保留了草头的鲜味和营养成分。这道菜不仅味道鲜美，还具有清热解毒、润肠通便等功效。
二、所需材料与工具
| 材料/工具 | 数量/规格 |
| 草头 | 300克左右（洗净去根） |
| 大蒜 | 2瓣（切末） |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 鸡精/味精 | 少许（可选） |
| 花椒油 | 少许（可选） |
| 筷子/锅铲 | 1把 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 草头清洗干净，去除老根和杂质，沥干水分。 |
| 2 | 热锅冷油，加入蒜末爆香。 |
| 3 | 倒入草头，快速翻炒约1分钟。 |
| 4 | 加入盐、鸡精调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 出锅前淋少许花椒油提香，即可装盘。 |
四、注意事项
- 草头不宜久炒，以免失去脆嫩口感。
- 可根据个人口味添加少量酱油或醋提味。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许肉丝或鸡蛋一起炒制。
五、总结
“清炒草头”是一道简单又健康的家常菜，适合忙碌的日常餐桌。只需几步就能完成，既保留了食材的原汁原味，又满足了味蕾的需求。无论是作为主食搭配，还是单独成菜，都能带来一份清新自然的美味体验。
如需更多创意做法或不同风味版本，可进一步尝试加入其他配料进行创新。