【豌豆黄做法步骤】豌豆黄是一道传统的中式甜点，口感细腻、清香爽口，尤其在夏季非常受欢迎。它主要由绿豆或豌豆制成，经过煮制、过滤、熬制等步骤，最终形成柔软的豆沙状食物。下面将详细总结豌豆黄的做法步骤，并以表格形式呈现关键信息。
一、
豌豆黄的制作过程主要包括选豆、浸泡、煮制、过滤、熬制和冷却定型几个步骤。首先需要选择优质的绿豆或豌豆，提前浸泡使其软化；然后进行煮制，使豆子充分熟透；接着通过滤网或纱布将豆泥过滤出来，去除豆皮；之后加入适量的糖和水，小火慢熬至浓稠；最后倒入模具中冷却定型，即可食用。
整个过程中需要注意火候控制、搅拌均匀以及时间掌握，才能保证成品口感细腻、味道香甜。
二、豌豆黄做法步骤（表格）
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 选豆 | 选用新鲜绿豆或豌豆，颗粒饱满无虫蛀 |
| 2 | 浸泡 | 将豆子放入清水中浸泡6-8小时，至豆粒膨胀 |
| 3 | 煮制 | 将泡好的豆子加水煮沸，转小火煮约40分钟至豆子酥烂 |
| 4 | 过滤 | 用细筛或纱布将煮好的豆子过滤，去皮取豆泥 |
| 5 | 熬制 | 将豆泥与糖、水按比例混合，小火慢熬至浓稠 |
| 6 | 冷却 | 倒入干净容器中，放凉后冷藏定型 |
| 7 | 成品 | 切块或直接食用，口感细腻、清凉爽口 |
三、小贴士
- 可根据个人口味调整糖的用量。
- 若想增加风味，可加入少量桂花或香兰素。
- 使用不锈钢锅熬制更易控制火候。
- 豌豆黄保存时间不宜过长，建议当天食用最佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的豌豆黄，享受传统美食的独特魅力。