【牛奶蛋糕做法步骤介绍】牛奶蛋糕是一款口感柔软、香甜可口的烘焙甜点，适合早餐或下午茶时享用。它制作简单，材料常见，非常适合家庭制作。以下是牛奶蛋糕的详细做法步骤，便于您快速掌握制作技巧。
一、
牛奶蛋糕的主要原料包括低筋面粉、鸡蛋、牛奶、细砂糖、黄油和泡打粉等。整个制作过程分为几个关键步骤：准备材料、打发蛋白、混合面糊、烘烤成型。在操作过程中需要注意温度控制、搅拌手法以及烤箱的预热情况，以确保蛋糕的蓬松度和口感。
二、牛奶蛋糕做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、黄油、泡打粉等需提前称量好 |
| 2 | 蛋清与蛋黄分离 | 使用干净无油的碗，避免蛋清混入蛋黄影响打发 |
| 3 | 打发蛋白 | 加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡 |
| 4 | 混合蛋黄与牛奶 | 将蛋黄加入牛奶中搅拌均匀，再加入融化的黄油 |
| 5 | 筛入面粉和泡打粉 | 分两次筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀 |
| 6 | 混合蛋白与面糊 | 取1/3蛋白霜加入面糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合 |
| 7 | 倒入模具 | 将面糊倒入已铺好油纸的模具中，震出气泡 |
| 8 | 烘烤 | 放入预热好的烤箱中层，170℃烤30-35分钟，表面金黄即可 |
| 9 | 冷却脱模 | 烤好后稍冷却再脱模，避免塌陷 |
三、小贴士
- 使用室温鸡蛋更容易打发；
- 烘烤时间根据烤箱实际情况调整；
- 可根据喜好添加香草精或水果丁增加风味；
- 蛋糕出炉后建议放凉再切片，口感更佳。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的牛奶蛋糕。无论是作为日常点心还是朋友聚会的小食，都是不错的选择。动手试试吧！