【怎么做腐乳蒜香空心菜】腐乳蒜香空心菜是一道融合了咸香与清爽口感的家常菜，尤其适合喜欢重口味或想尝试新风味的朋友。这道菜不仅味道独特，而且制作简单，非常适合日常烹饪。下面将从做法步骤、所需食材、调味料和小贴士等方面进行总结。
一、做法总结
腐乳蒜香空心菜的关键在于腐乳的使用和蒜香的激发。腐乳能为菜品带来浓郁的咸鲜味，而蒜末则增添香气，两者结合使得整道菜风味独特。做法上主要分为焯水、炒制和调味三个步骤，整体耗时较短，操作也较为简单。
二、所需材料及用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 空心菜 | 300克 |
| 腐乳 | 1块（约50克） |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、详细步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 空心菜洗净，去掉老根，切成段状；大蒜剁成蒜末备用。 |
| 2 | 锅中烧水，加入少许盐，放入空心菜焯水约30秒，捞出沥干。 |
| 3 | 另起锅热油，放入蒜末爆香，加入腐乳翻炒至出香味。 |
| 4 | 倒入焯好的空心菜，快速翻炒均匀。 |
| 5 | 加入生抽、盐和少许白糖提鲜，继续翻炒均匀后即可出锅。 |
四、小贴士
- 腐乳可以选择红腐乳或白腐乳，根据个人口味调整。
- 焯水时加点盐可以让空心菜颜色更翠绿。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以适当增加腐乳的量。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道风味独特的“腐乳蒜香空心菜”。它不仅适合作为一道下饭菜，也可以作为素食者的美味选择。不妨在家中尝试一下，感受腐乳与空心菜的奇妙搭配吧！