【怎样做豆腐蛋饼】豆腐蛋饼是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了豆腐的嫩滑和鸡蛋的香浓，口感丰富，适合早餐或午餐。下面将从材料准备、步骤讲解和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） |
| 嫩豆腐 | 1块（约200克） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 面粉 | 3汤匙 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将嫩豆腐用手抓碎或用勺子压成泥状，放入碗中。 |
| 2 | 加入鸡蛋、面粉、盐和葱花，搅拌均匀至无颗粒。 |
| 3 | 平底锅加热后倒入适量食用油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形。 |
| 4 | 小火煎至底部金黄后翻面，继续煎至两面熟透即可出锅。 |
| 5 | 重复操作，直至所有面糊用完。 |
三、营养价值
豆腐蛋饼不仅美味，还富含蛋白质、钙质和多种维生素，尤其适合儿童、孕妇及需要补充营养的人群。豆腐含有丰富的植物蛋白，鸡蛋则提供优质动物蛋白，两者搭配更有利于营养均衡。
四、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更容易搅拌，不易结块。
- 若喜欢口感更酥脆，可适当增加面粉量。
- 可根据个人口味加入胡萝卜丝、火腿丁等配料，提升风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的豆腐蛋饼了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。