【甲鱼鸡汤的做法】甲鱼汤是一道营养丰富、滋补养生的汤品，尤其适合秋冬季节食用。甲鱼肉质鲜嫩，搭配鸡肉炖煮，不仅味道鲜美，还能起到滋阴养颜、增强体质的作用。下面将为大家总结一份详细的甲鱼鸡汤做法，帮助您轻松在家制作出美味的汤品。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 甲鱼 | 1只（约500克） | 建议选择鲜活甲鱼，口感更佳 |
| 鸡肉 | 300克（鸡腿或整鸡） | 去骨后切块更易入味 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 增香提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥去异味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 约1.5升 | 用于炖煮 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 甲鱼洗净，去除内脏和杂质，切成块状；鸡肉洗净后切块，焯水去血沫。
- 姜切片，葱切段备用。
2. 焯水去腥
- 将鸡肉放入锅中，加入冷水、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
3. 炖煮过程
- 将焯水后的鸡肉和甲鱼块放入砂锅或炖锅中。
- 加入姜片、葱段和适量清水，水量要没过食材。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，直至汤色变白、食材软烂。
4. 调味收尾
- 根据个人口味加入适量盐调味。
- 继续炖煮10分钟，让味道更加融合。
5. 出锅享用
- 关火后稍等片刻，盛出汤品，可搭配米饭或直接饮用。
三、小贴士
- 甲鱼不宜长时间炖煮，否则肉质会变柴，建议在炖煮过程中适时检查。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮时加入少量枸杞或红枣。
- 汤中可加入少许黑胡椒提味，但需根据个人喜好调整。
通过以上步骤，您可以轻松在家制作出一碗鲜美营养的甲鱼鸡汤。这道汤品不仅适合家庭日常食用，也适合在节庆或身体虚弱时作为滋补之选。希望这份做法能为您的厨房生活增添一份美味与健康。