【黄油面包配方及烘培方法】黄油面包是一种口感香酥、风味浓郁的常见烘焙食品，深受许多人的喜爱。无论是作为早餐、下午茶还是配餐，它都能带来满满的幸福感。本文将总结黄油面包的基本配方与烘焙方法，帮助读者轻松掌握制作技巧。
一、黄油面包配方总结
| 材料名称 | 用量（单位：克） | 备注说明 |
| 高筋面粉 | 500 | 建议使用中筋或高筋面粉，保证面包松软有弹性 |
| 细砂糖 | 50 | 可根据口味调整，增加甜味 |
| 盐 | 8 | 提升面团风味，增强筋性 |
| 酵母 | 5 | 使用干酵母或新鲜酵母均可，建议提前活化 |
| 牛奶或水 | 250 | 根据面团湿度调整，保持柔软度 |
| 黄油（室温软化） | 100 | 增加香味和湿润感，可替换为植物油 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增强面包的色泽与营养 |
二、烘焙步骤详解
1. 和面
将高筋面粉、糖、盐、酵母混合均匀，加入牛奶或水，揉成光滑的面团。接着加入软化的黄油，继续揉至面团光滑且有弹性，约需10-15分钟。
2. 第一次发酵
将面团放入涂油的容器中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大，大约需要1小时左右（温度控制在28℃左右最佳）。
3. 排气与整形
发酵完成后，取出面团轻轻排气，分割成所需大小的小剂子，进行滚圆并静置10-15分钟。
4. 二次发酵
将整形好的面团放在烤盘上，再次发酵至体积膨胀，约30-40分钟。
5. 烘烤
烤箱预热至180℃，将面团放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，直至表面呈现金黄色。
6. 冷却与保存
烘烤完成后取出，放置于网架上冷却，避免底部潮湿。如需保存，可密封冷藏或冷冻。
三、小贴士
- 若想让面包更香脆，可在表面刷一层蛋液或蜂蜜水。
- 黄油面包不宜存放过久，建议当天食用。
- 想要更丰富的口感，可以加入坚果、果干等配料。
通过以上配方和步骤，即使是初学者也能轻松做出美味的黄油面包。只要掌握好发酵时间和温度，就能享受到自制面包的独特风味。