【如何用电饭锅做蒸蛋糕】蒸蛋糕是一种口感松软、甜而不腻的甜点，传统做法通常需要使用烤箱。但其实，用普通的电饭锅也可以轻松做出美味的蒸蛋糕。下面是一份详细的步骤总结和所需材料表格，帮助你快速掌握这道简单又好吃的甜点制作方法。
一、
用电饭锅做蒸蛋糕的关键在于控制好火候和时间。整个过程不需要复杂的工具，只需要一个电饭锅和一些基本的食材。通过将面糊倒入电饭锅中，利用电饭锅的“煮饭”或“保温”功能进行蒸制，即可得到蓬松柔软的蒸蛋糕。操作简单，适合家庭主妇或厨房新手尝试。
需要注意的是，在制作过程中要避免频繁开盖，以免影响蛋糕的膨胀效果。同时，选择合适的容器（如耐热碗）也很重要，确保其能承受高温并适合电饭锅使用。
二、所需材料及用量（表格）
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 鸡蛋 | 3个 | 常温鸡蛋更易打发 |
| 细砂糖 | 80克 | 可根据口味调整 |
| 牛奶 | 100毫升 | 无糖牛奶为佳 |
| 低筋面粉 | 100克 | 使用低筋面粉更松软 |
| 玉米油 | 50毫升 | 或其他无味植物油 |
| 泡打粉 | 2克 | 可选，增加蓬松感 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升风味 |
三、制作步骤（简要）
1. 准备材料：将所有材料准备好，鸡蛋提前从冰箱取出回温。
2. 打发蛋白：将蛋白与蛋黄分开，蛋黄加入牛奶、油、盐搅拌均匀。
3. 混合面糊：将低筋面粉过筛后加入蛋黄液中，轻轻拌匀。
4. 打发蛋白：在蛋白中加入细砂糖，打至硬性发泡。
5. 混合蛋白与面糊：将打发的蛋白分两次加入面糊中，轻柔翻拌均匀。
6. 倒入模具：将面糊倒入已涂抹油的耐热碗中，抹平表面。
7. 蒸制：将碗放入电饭锅内，加水至电饭锅的1/3处，按下“煮饭”键。
8. 焖制：煮饭完成后，让蛋糕在电饭锅中焖5-10分钟再取出。
四、小贴士
- 蛋糕出炉后可撒上少许糖粉或淋上蜂蜜增加风味。
- 如果电饭锅有“蒸煮”功能，建议使用该模式以获得更好的效果。
- 制作过程中尽量不要频繁开盖，以免影响膨胀。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的蒸蛋糕了。不仅省时省力，还能享受自制甜点的乐趣。快来试试吧！