【香菇酱的制作方法简单介绍】香菇酱是一种以香菇为主要原料，搭配多种调味料制成的调味品，具有浓郁的香味和丰富的口感。它不仅可以用来拌饭、拌面，还能作为烹饪时的调味酱料，深受许多家庭的喜爱。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行简单介绍。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 干香菇 | 200克 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 3汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 辣椒粉 | 可选 |
二、制作步骤
1. 泡发香菇
将干香菇放入清水中浸泡约1小时，待其软化后清洗干净，切片备用。
2. 备料处理
大蒜、姜、葱分别剁碎或切末备用。
3. 炒香调料
热锅凉油，先下入蒜末、姜末和葱花炒香，再加入香菇翻炒至出水。
4. 调味煮制
加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐等调味料，继续翻炒均匀。
5. 收汁装瓶
待汤汁略微收干后，加入香油搅拌均匀，装入干净的玻璃瓶中，密封保存。
三、注意事项
- 使用干香菇制作的香菇酱风味更浓，若使用鲜香菇，需适当调整水分。
- 调味可根据个人口味增减，如喜欢辣味可加入辣椒粉。
- 制作完成后应尽快食用，或冷藏保存，避免变质。
通过以上步骤，即可轻松制作出美味的香菇酱，不仅保留了香菇的鲜香，还融合了多种调味料的层次感，是厨房中不可多得的美味酱料。