【香煎土豆丝鸡蛋饼的做法】香煎土豆丝鸡蛋饼是一道简单又美味的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，非常适合早餐或下午茶时食用。它结合了土豆的香脆与鸡蛋的鲜嫩，营养均衡，制作过程也不复杂。下面将从材料准备、步骤总结以及营养成分等方面进行详细说明。
一、材料准备（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 土豆 | 1个（约300g） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 黑胡椒 | 少许 |
二、做法步骤总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 土豆去皮后擦成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉，捞出沥干。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和黑胡椒，搅拌均匀。 |
| 3 | 将沥干的土豆丝加入鸡蛋液中，再加入葱花，搅拌均匀。 |
| 4 | 平底锅加热，倒入适量食用油，待油热后转小火。 |
| 5 | 用勺子将混合好的土豆丝鸡蛋糊舀入锅中，摊成圆饼状。 |
| 6 | 中小火煎至底部金黄后翻面，继续煎另一面至熟透即可。 |
| 7 | 出锅后稍微冷却，切成小块食用更方便。 |
三、小贴士
- 土豆丝不要切得太粗，否则不易煎熟。
- 煎的时候火不宜过大，避免外焦里生。
- 可根据口味加入少许辣椒粉或香菜增加风味。
四、营养价值（每100g）
| 成分 | 含量 |
| 热量 | 约120kcal |
| 蛋白质 | 4g |
| 脂肪 | 5g |
| 碳水化合物 | 13g |
| 纤维 | 2g |
| 维生素C | 10mg |
通过以上步骤和表格的整理，相信你已经对“香煎土豆丝鸡蛋饼”的做法有了清晰的认识。这道菜不仅操作简单，还能充分利用食材，是厨房新手也能轻松掌握的美味佳肴。快试试看吧！